RECETA - Crema de espárragos

22/03/2016 por María Ignacia Salazar

Crema de espárragos 

1.- Pelar los espárragos y cortar las cabezas, colocar los tallos y las cabezas en papel aluminio sobre la parrilla con un poco de aceite de oliva y sal, agregar una briqueta Pulchén de tomillo, dejar hasta que estén blandos y reservar (guardar algunas cabezas de espárrago para decorar).

2.- Saltear cebolla y un poco de ajo en una olla, agregar los tallos y algunas cabezas de espárragos, salpimentar y agregar agua, dejar hervir, mixear con minipimer o juguera.

3.- Calentar nuestra sopa y agregar un poco de crema para espesar, servir en pocillos y agregar las cabezas de espárragos para decorar.