Revista

Escuela de los sentidos

Estas briquetas gourmet  aromatizadas con Orégano o Tomillo han sido pensadas para ahumar carnes a la parrilla. Contienen ingredientes naturales (están fabricada a partir de carozos de durazno) tienen una combustión lenta. Hay que preparar previamente el carbón y ya sin llamas colocar 2 a 3 briquetas y luego la carne que adquiere un innegable tono ahumado, delicioso. Constituyen una nueva experiencia al momento de asar… Publicación original

The Deco Journal

Si quieres conocer un producto gourmet exquisito, te presentamos Pulchén. Se trata de una briqueta a base de carozos de durazno reciclados, que sazona los alimentos en la parrilla con diferentes hierbas aromáticas culinarias – entre ellas, orégano, tomillo, estragón y albahaca -. Perfecto para parrilleros que buscan experimentar al momento de un asado…

 

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ycocina.cl

Pulchén se dedica a la elaboración de briquetas gourmet. Las briquetas son un material compactado, elaboradas a base de polvo (cuescos de durazno, es su materia prima) mezcladas con distintas hierbas aromáticas culinarias , para sazonar y ahumar los alimentos a la parrilla.
Es un productos 100% ecológico y renovable, catalogado como bio-energía sólida, que viene en forma cilíndrica y tiene una combustión lenta…

 

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La Mañana de CHV

Aparición en reportaje «Ideas de Emprendedoras» del programa La Mañana de ChileVisión

El Sabor de lo Bueno

El fin de semana recién pasado hicimos un rico asado donde probamos las briquetas gourmet Pulchén, un novedoso producto elaborado en base de carozos reciclados que se usa para sazonar y ahumar los alimentos (carnes y verduras) a la parrilla.

Yo no hice el asado pero sentí un rico aroma cuando el parrillero (Esteban) las puso directamente en el carbón. En esta ocasión usamos tres briquetas de la variedad de estragón y orégano. Primero usamos una briqueta para sazonar y ahumar unos ricos chorizos de Chillán y luego usamos dos más para la carne, la cual quedó realmente deliciosa! Sin duda las briquetas le dieron su toque!

Le quise hacer una pequeña entrevista a María Ignacia Salazar, la mujer detrás de este novedoso emprendimiento, para que nos cuente con sus palabras un poco más acerca de este interesante proyecto!

1. ¿Como nace la idea de Pulchén?
Pulchén nace el 2012 cuando tuve que desarrollar mi proyecto de título de diseñadora industrial. Empecé experimentando y analizando las propiedades de este descarte industrial (cuescos de durazno), llegando a la conclusión de aprovechar su poder calórico. En una primera instancia quería desarrollarlo en el nicho de las estufas a leña, pero justamente ese año salió la ley de prohibición de las estufas a leña en la ciudad, así que cambié rápidamente el nicho, al mundo gourmet, aprovechando la tendencia que sigue creciendo.
2. ¿Nos podrías contar un poco más acerca de la elaboración del producto? 
Este producto es totalmente natural, ya que sólo consta de 3 ingredientes, siendo el principal el polvo de cuescos de durazno, además contiene un aglomerante natural y las diferentes hierbas aromáticas deshidratadas (albahaca, tomillo, orégano y estragón).
La elaboración de nuestras briquetas es muy artesanal, donde se mezclan los 3 ingredientes, se moldea y se le coloca un cuño de nuestro logo y finalmente se dejan secar al sol.
3. Existen varias variedades, ¿con que tipo de carnes recomiendas utilizar cada una?
Cada briqueta está recomendada con diferentes alimentos. Las briquetas de estragón y orégano quedan muy bien con carnes rojas. La briqueta de tomillo para carnes blancas (pollo, pescado y pavo) y por último la briqueta de albahaca es recomendada para verduras a la parrilla (pimentones, berenjenas, zapallos italianos, etc).
4. ¿Podrías contarnos cuál sería tu asado ideal?
La verdad que mis asados ideales son dos, por un lado con toda la familia achoclonada, con piscina, harta comida rica y que mejor que darle un toque a las carnes con las briquetas. Y el otro, disfrutar un rico asado con los amigos en una noche de verano, con cervezas y tragos ricos para pasar el calor.
5. Y por último, alguna novedad que quieras contarnos?
Para todos los interesados en nuestro producto, podrán encontrarnos este fin de semana, días 28 y 29 de noviembre en la 3º feria de reciclaje “Aprendiendo a reciclar” que se realizará en la plaza de la aviación (metro salvador). Sino también en la 3º feria del mundo gourmet y del emprendimiento de Sercotec, los días 12, 13 y 14 de diciembre en parque Balmaceda (Metro Salvador). Todos invitados!!
Hoy pueden encontrar este producto en varios puntos de venta en Santiago y algunas Regiones de Chile. En el facebook de Pulchén pueden encontrar mas detalles.

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Ojo con Chile

Hoy les quiero contar sobre un nuevo producto de una emprendedora chilena llamada María Ignacia Salazar y su producto «Pulchén Briquetas»  Que son? se preguntarán 🙂 pues bien les contaré:
Son briquetas, es una especie de bloque sólido combustible, que se elabora del corazón del durazno, reciclado, el cual tiene las mismas propiedades que la madera al momento de su combustión.

Están hechas con distintas hierbas aromáticas culinarias,  lo que hace que le de un sabor diferente a los productos que se cocinan a la parrilla. Cada variedad de hierba es recomendada con diferentes tipos de alimentos, ya sea carnes rojas, blancas y vegetales.
Se pueden utilizar en parrillas a carbón y parrillas a gas con piedras volcánicas, y la forma de usarlas es que una vez que haya bajado el  fuego de la parrilla, en el caso del carbón y esté echo brasas ahí poner las briquetas para que vaya despidiendo su aroma y magia 😀

Esta descripción es la que Pulchén nos muestra para dejar claro lo que hace este producto que en verdad funciona bastante bien.
Yo lo probé con vacuno, en la casa de mi padre, con una briqueta de estragón y éste sibarita empedernido le dio el visto bueno 😉 el sabor y olor cambio mucho con esta briqueta y fue un muy buen almuerzo, comentamos lo bueno del invento y de su potencial como producto de exportación, para sorprender a los diferentes gourmand del mundo, disfrutando de una nueva forma de sazonar nuestras carnes a la parrilla.

Son 4 sus variedades, albahaca, tomillo, orégano y estragón.
Y como ya se viene la navidad y año nuevo, que mejor que disfrutar de nuevas experiencias culinarias, con un producto innovador y 100% chileno 😉

 


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Diseño de todos

Hoy les presentamos el proyecto de la diseñadora industrial María Ignacia Salazar, realizadora del proyecto Pulchén, el que nace desde el estudio, análisis y experimentación de un descarte industrial local llamado «briqueta a base de carozos de durazno», rica en su poder calórico al poseer celulosa de lignina, mismas propiedades de la madera las que por un proceso de diseño le otorgan pertinencia en el ámbito gourmet.

Pulchén consiste en una briqueta a base de carozos de durazno reciclados la que sirve para sazonar los alimentos que están siendo cocinados en una parrilla con diferentes hierbas aromáticas culinarias, entre ellas están orégano, tomillo, estragón y albahaca. Para ser activado es necesario colocarlas junto al carbón, colocándolas luego de que se hayan extinguido las llamas o también se pueden utilizar en parrillas a gas de piedras volcánicas. Este producto es para los amantes de los asados que buscan nuevas experiencias gourmet.

 

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